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孕期補血保健食譜

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  阿膠燉肉

  原料

  豬瘦肉100克,阿膠10克,蔥、姜、料酒、鹽、醬油、豬油各適量。

  制作方法

  將豬瘦肉切成小塊,放入開水中焯水,撈出,洗凈浮沫;阿膠敲碎,用酒浸泡。鍋上火燒熱,放入豬油,煸香蔥姜,放入豬肉與清水,用小火燉至肉爛,加調(diào)料調(diào)好口味,加入阿膠燉至溶化即可食用。

  菠菜豬肝湯

  原料

  豬肝100克,菠菜150克,蔥花、鹽、味精、色拉油各適量。

  制作方法

  將豬肝切成片,菠菜洗凈。鍋中加水燒開,將菠菜下鍋焯水,撈出,再換清水燒開,將豬肝入水燙至八成熟,撈出。鍋中放入少許油,炸香蔥花,加清水燒開,放入豬肝和菠菜

  略煮,加鹽和味精調(diào)味即可。提示菠菜中含有草酸,會影響鐵、鈣的吸收,通過焯水可以去掉草酸。焯水時注意火大,水多,時間短。豬肝不宜久煮,太老影響口味,也不宜太嫩,否則不衛(wèi)生。

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